Te presentamos tres recetas de carne de oveja Merina que te harán saborear los suculentos sabores de esta carne tan especial. Ya sea que estés buscando opciones para una comida familiar o una ocasión especial, estas recetas te permitirán deleitar a tus invitados con platos exquisitos y llenos de sabor. ¡Prepárate para descubrir cómo realzar los sabores únicos de la carne de oveja Merina en tu cocina!
Estofado de carne de oveja Merina con verduras de temporada
Nada mejor que un estofado reconfortante para disfrutar de la rica y tierna carne de oveja Merina. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de oveja Merina cortada en trozos
- 2 cebollas picadas
- 3 zanahorias en rodajas
- 2 patatas en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero fresco
- 500 ml de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados. Agrega la carne y sella los trozos por todos lados. Añade las zanahorias, las patatas, el laurel, el romero y el caldo de carne. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas. Sirve caliente y disfruta de este reconfortante estofado.
Pierna de oveja Merina asada al horno con hierbas y especias
Una pierna de oveja Merina asada al horno es una opción clásica y deliciosa para una ocasión especial. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pierna de oveja Merina (aproximadamente 2,5 kg)
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Precalienta el horno a 180°C. En un recipiente, mezcla el ajo picado, el romero, el tomillo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Frota esta mezcla sobre la pierna de oveja Merina, asegurándote de cubrir todos los lados. Coloca la pierna en una bandeja para hornear y deposítala en el horno precalentado. Asa durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté jugosa y alcance el punto de cocción deseado. Recuerda que es importante utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna de la carne alcance los 63°C para una cocción media.
Una vez que la pierna esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne conserve su jugosidad. Sirve la pierna de oveja asada con guarniciones de tu elección, como patatas asadas o vegetales salteados. ¡Disfruta de esta deliciosa y sabrosa opción para una ocasión especial!
Chuletas de oveja Merina a la parrilla con chimichurri
Las chuletas de oveja Merina a la parrilla son una opción jugosa y llena de sabor. Acompañadas con chimichurri, una salsa de hierbas tradicional, resaltará aún más su delicioso sabor. Aquí tienes los ingredientes necesarios:
- 4 chuletas de oveja Merina
- Sal y pimienta al gusto
Para el chimichurri:
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Mientras tanto, sazona las chuletas de oveja Merina con sal y pimienta al gusto. Coloca las chuletas en la parrilla caliente y cocínalas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
Mientras las chuletas se cocinan, puedes preparar el chimichurri, aunque lo ideal es prepararlo el día de antes y conservarlo en el frigorífico para que los sabores se integren mejor.
En un tazón pequeño, mezcla el perejil, el cilantro, el ajo, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo (si lo deseas). Condimenta con sal y pimienta al gusto, y mezcla bien todos los ingredientes.
Una vez que las chuletas estén listas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos. Luego, sirve las chuletas de oveja Merina con una generosa cucharada de chimichurri por encima. Acompaña con tus guarniciones favoritas, como papas asadas o ensalada fresca.
Recuerda que la carne de oveja Merina es reconocida por su calidad y sabor distintivo. Al elegir recetas que resalten sus características únicas, estarás deleitando a tus seres queridos con platos llenos de tradición y excelencia gastronómica.
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